平阴县市场监管局开展餐饮具清洗消毒专项检查
(资料图)
记者 李培乐 通讯员 崔新凤
为强化餐饮服务环节餐饮具采购、使用、清洗、消毒、保洁的监督管理，进一步落实餐饮服务提供者主体责任，严把质量安全关，平阴县市场监管局开展餐饮具清洗消毒专项检查。
执法人员要求使用集中消毒餐饮具和一次性餐饮具的餐饮服务提供者查验、留存每批次集中消毒餐饮具的消毒合格证明，且保存至消毒餐饮具使用期限到期后6个月。查验集中消毒餐饮具是否独立包装完好，标注单位名称是否与营业执照相符，地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容是否齐全规范。查验、留存一次性餐饮具供货者及生产企业的许可证和产品合格证明文件，并建立查验记录，记录和凭证保存至产品保质期满后６个月。另外不得重复使用一次性餐饮具。不得使用超过使用期限的集中消毒餐饮具。
对于自行清洗消毒餐饮具的餐饮服务提供者，应当配备与餐饮具数量相对应的清洗、消毒、保洁设施设备。从事餐饮具清洗、消毒、保洁工作的人员应持有有效健康体检合格证明，保持个人卫生。应使用符合城市居民生活饮用水卫生标准的水源，使用非城市供水的要有半年内的水质检测合格报告。使用的洗涤剂、消毒剂应当符合有关食品安全标准。在餐饮具清洗消毒场所张贴《餐饮具清洗消毒保洁方法》，规范清洗、消毒、保洁行为。消毒后的餐饮具应当放置在消毒柜内或存放在固定、专用的密闭保洁设施内，落实防尘、防蝇、防虫和定期清洁等措施，保持清洁。如实记录餐饮具清洗消毒情况。
下一步，平阴县市场监管局将持续开展餐饮具清洗消毒专项整治行动，督促餐饮服务单位做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”，提倡餐饮服务单位采用蒸汽、煮沸、红外线、洗碗机等物理消毒方式进行餐饮具消毒，杜绝或尽量避免化学消毒，对餐饮具清洗消毒违法违规行为将严肃查处，做到有效防控食品安全风险，切实保障人民群众餐饮消费安全。
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