茂名特产小吃籺_茂名特产小吃-世界快资讯
(资料图)
1、食惯嘴粉皮信宜食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。
2、这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。
3、磨制的十分讲究，选料上乘，要用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上配料，蒸粉皮“海马”瑶柱粥而茂名人有吃宵夜的习惯。
4、其中电白的海马瑶柱粥味道清香爽口，令人击掌叫绝。
5、 海马瑶柱粥中选用的海马，是海蟹中的一种爬行动物，俗名白蝥蟹。
6、个体小，形像螃蟹，在适应它环境的海滩里繁殖，栖息在洁白的沙滩洞穴里，性癖幽居，日息夜游，群居斗殴残杀，在茂名市电城镇莲头化州香油鸡化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地及吃山中野食长大，所以肉质口感非常好。
7、然后是严谨的制作工序，化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性，味道浓厚，原汁原味；热水浇制则口感爽滑而嫩香，散发清香。
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