冰糖葫芦是怎么做成的？

冰糖葫芦的制作步骤原料：红果、白砂糖1。串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。

2。熬糖 把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水，用猛火熬20分钟左右。 糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够，糖会粘牙；如果熬得过久，糖则会泛苦味。

(资料图)

3。蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。

糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。4。冷却 将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。

在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 红果拌梨丝原料：红果、白砂糖、鸭梨做法：将红果去皮去核；将鸭梨同样去皮去核并切成丝。

把白砂糖加少量水放入锅内化开，然后倒入红果翻炒成透明状后即可起锅。然后拌入梨丝，装入盘内。小贴士红果又称山楂，含有山楂酸等多种有机酸，入胃后能增强酶的作用，促进胃液的分泌，所以可以增强胃动力。

尤其对于老年人来说，是非常好的保健食品。同时，山www.nfysw.com楂里含有丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，即使加热也不会被破坏。

冰糖葫芦的做法.怎样糖才不化

材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。(随你选择)辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干。 冰糖葫芦 步骤:1、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。

去根儿去蒂儿，去掉核(可省略)，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料(可省略)。 然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。

2、熬糖 按糖与水2:1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。

若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。3、蘸糖 将锅子倾斜(这样就可以让山楂全部都蘸到糖)，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。

做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。 如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。4、冷却 将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。 当然，大理石板也是个不错的选择。

还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。 否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。

冰糖葫芦怎么做不化糖？

冰糖葫芦的做法：

主料：山楂30个 辅料：冰糖200克、水200克

1、准备原料。

2、山楂洗净后控干水分。

3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

4、用竹签子将山楂串成串。

5、准备冰糖和水，按照1:1的比例。

6、把冰糖和水放入不粘锅。

7、熬到有细密的小气泡，颜色微黄，挑起糖浆后30秒内便会凝固，凝固的糖衣尝起来是脆的就可以啦。

8、将串好的山楂串在锅里均匀的裹上糖浆。

9、迅速放到不粘烤盘上冷却。

冰糖葫芦不化的配方？

制作好之后，可以涂一下食用油就不会化。

材料：山楂、冰糖适量、水适量。

1、先准备好全部的食材，如图所示。

2、然后把山楂洗干净，用筷子把山楂的核去掉。

3、然后再用竹签把全部的山楂串起来，如图所示。

4、起锅，平倒入适量的糖，再倒入少许清水，开始起火。

5、然后开始边煮边搅拌，以至于大火煮至起密集小泡，关火撒入芝麻，如图所示。

6、然后再把所有的山楂裹上糖浆，如图所示。

7、最后，放在一旁冷却并涂上油，即可不容易化掉。

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